EL ELABORADOR ES LO MÁS IMPORTANTE
Mis borgoñas favoritos
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| Ghislaine Barthod. LUIS GUTIÉRREZ
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Aparentemente hay una cierta contradicción en los vinos de Borgoña. Siendo el súmmum del 'terroir', los aficionados del mundo entero están de acuerdo en que el elaborador es lo más importante en una de sus etiquetas, por delante de la añada y de la procedencia. La explicación es evidente: el 'terroir' tiene el potencial, y el elaborador es el encargado de realizar dicho potencial. Cuando por ejemplo el productor, o bien no sabe, o tiene más interés en el beneficio económico, el resultado es un vino que –por producciones excesivas, malas prácticas en la bodega...– no llega a lo que debería. Por tanto el elaborador es necesario para lograr los grandes vinos. Así que, aunque ya les presentamos algunos de los más celebrados hace unos años, daremos hoy un enfoque más personal, y en vez de hablarles de los más laureados les hablaré hoy de mis favoritos personales.
SUBASTADO EN MELBOURNE
Grange '51, más de €30.000
Una botella de Penfolds Bin 1 Grange 1951 se vendió el 18 de agosto por 54.000 dólares australianos (31.100 euros) en una subasta en Melbourne, lo que supone un récord para una botella de vino australiano de tamaño normal, según ha informado la agencia de noticias Bloomsberg. "Es un precio extraordinario para un vino importante", dice Stewart Langton, director general de la casa de subastas Langton's. "Algunos observadores consideran la añada de 1951 como el equivalente en vino al primer vuelo en aeroplano", dijo, porque significó el comienzo de la vitivinicultura moderna en Australia.
FIN DE SEMANA DE GRANDES VINOS (y II)
Grandes... ¿o increíbles?
Tras la pasmosa vertical de Musigny de Drouhin, casi nadie pensaba que se pudiera superar el nivel, aunque la lista de vinos que nos esperaba para la noche siguiente fuera de lo más impresionante. Casi siempre depende de la suerte con las botellas, y es difícil que todas –especialmente cuando la más joven tiene ya 25 años- se muestren perfectas. Sin embargo, la fortuna nos sonrió, y tuvimos una sucesión de grandes botellas que casi todavía nos cuesta creer. Para que se lo vayan imaginando, lo más flojo fue un Vega Sicila Único de 1968...
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