PRÁCTICAMENTE NADA NUEVO EN ESPAÑA
Un nuevo castigo de la Michelin
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| Sergi Arola. REUTERS
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Can Roca sigue sin alcanzar la tercera estrella. El año pasado decían que era por el traslado, pero este año se han quedado sin argumentos defendibles. La impresión entre los críticos españoles es cada vez peor: abocada a castigar a los restaurantes de Francia por su bajada generalizada de nivel, la guía roja no parece dispuesta a reconocer simultáneamente la elevación de la calidad de la cocina en España y sencillamente repite con escasísimos cambios lo que decía el año pasado. Su descrédito ante injusticias palmarias sigue avanzando. Se ve que en Tokio se le agota el apetito y llega a la pequeña y poco rentable España sin ganas...
CASI EL DOBLE DE ESTRELLAS QUE ESPAÑA
Tokio: Sigue la orgía Michelin
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| Jean-Luc Naret, en Tokio. (Foto: AFP)
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El restaurante Sant Pau de la chef catalana Carme Ruscalleda mantuvo hoy sus dos estrellas de la Guía Michelin de Tokio, que en su segunda edición ha otorgado a esta capital el récord de 227 estrellas, de nuevo más del doble que París. En toda España, Michelin concedió en 2008 148 estrellas. La última edición de la Guía de Tokio ha sido presentada entre una gran expectación y el resultado supone un nuevo récord: con 173 restaurantes reconocidos con al menos una estrella, Tokio es, un año más, la capital mundial de la alta cocina.
TRES ESTRELLAS PARA MASA
Michelin Nueva York 2009: ¡Japo!
La cocina de inspiración japonesa domina la edición 2009 de la Guía Michelin de Nueva York: el Masa ha obtenido su tercera estrella y el Momofuku Ko alcanza la segunda. Los cocineros franceses, ya muy laureados, aumentan su cosecha con la segunda estrella del Adour de Alain Ducasse. Siguen con sus tres estrellas los tres restaurantes neoyorquinos que ya las ostentaban, y eso por cuarto año conescutivo: Jean-Georges, Le Bernardin (ambos de cocineros franceses) y Per Se, del californiano Thomas Keller, según ha anunciado la guía francesa el 6 de octubre en su presentación.
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